Solok Lada

Solok lada ni ai buat mase pot luck kat ofis aritu..disebabkan taktau nak masak ape sebab lauk yang lain-lain dah masak..nasib baekla ofismate suke..aritu ai bawak kek lapis & solok lada ni je..ni resipinye:

Bahan-bahan:

10 - 12 cili hijau (lada solok) - belah tengah, buang biji dan rendam dalam air kapur

1/2 biji kelapa parut

3-5 ekor ikan selayang (agak-agak je ikut size ikan)

2 inci halia

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 biji telur (optional)

sedikit serbuk lada hitam

Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Bakar/rebus ikan sebentar (ai bakar dalam oven je dalam 10 minit). Kemudian asingkan isinya. Tumbuk isi ikan tadi atau kalau nak guna blend pun boleh. (jangan ditambah air)

2. Ambil sedikit kelapa parut dan disangai (goreng tanpa minyak) hingga keperangan. Tumbuk sedikit kelapa goreng dan kelapa parut tadi sehingga nampak sedikit halus.

3. Halia, bawang merah dan bawang putih dikisar tanpa air. Kemudian gaulkan bahan kisar dengan campuran kelapa parut dan juga isi ikan.

4. Tambah garam dan gula sesedap rase. Masukkan sedikit serbuk lada hitam.

5. Akhir sekali pecahkan sebiji telur ke dalam campuran tadi dan gaul rata. Telur adalah optional, ai letak sebab biasa back home (kelate) kami guna kelapa yang tak berapa tua (kire kelapa remaja la) so dia senang melekat bila disumbat. Tapi kat sini susah nak dapat sebab bukan pilih sendiri kat pokok klapak.

6. Sumbat campuran inti ini ke dalam lada hijau tadi dan dikukus sehingga masak @ lebih kurang 15 minit.

7. Boleh dihidang bersama lauk-pauk lain. Selalu orang makan sebagai side dish dalam Nasi Kerabu.

:

:

:

:

:

p/s: Lada direndam dengan air kapur untuk mengelakkan mudah terkopek/koyak semasa proses menyumbat dilakukan..hehe

Penyet lagi..tapi...

Kali ni Puyuh Penyet lak yea..

Resipi same je macam ayam penyet aritu..just ayamnye tukar jadi puyuh je, dan puyuh tu tak payah la nak potong macam ayam plak yea, nanti menanges lak time nak makan sebab cinonet sangat..haha

::

::

::

::

::

::

::

::

::

::

::

::

And this very HOT dish was accompany with a glass of rich and refreshing fruit juice..jangan terkejut tengok name die yea...tadaaaaaaaaa

~JUS POLIGAMI~

::

::

Resipi Jus Poligami

Bahan-bahan:

25 gm betik

50 gm nanas

50 gm mangga

50 gm avocado

1 senduk air gula

1 gelas air ais

Cara membuat:
Campurkan kesemua bahan-bahan di atas ke dalam mesin pengisar dan kisar.Sesuaikan rasanya mengikut kemanisan yang digemari.Campurkan dengan ais dan sedia dihidangkan

Chocolate Cheesecake

Resipi chocolate cheesecake ni ai amik dari resipi Nigella Lawson nyer..boleh check ori recipe kat sini

Bahan-bahan:

Untuk base

1 1/3 cawan graham cracker/digestive biscuits - hancurkan

60 g butter

1 sdb serbuk cocoa

Adunan cheesecake

175 gm coklat masakan - jadikan kepingan kecil

2 packet / 500 gm cream cheese Philadelphia

3/4 cawan gula halus/kastor

1 sdb tepung kastard

3 biji telur size A (whole)

3 biji kuning telur size A

2/3 cawan sour cream

1/2 sdk serbuk koko - dilarutkan dalam 1 sdk air panas

choc sos

75 gm coklat masakan - kepingan halus

1/2 cawan whipping cream

1 sdk dark corn syrup ( ai guna air gula je)

Kaedahnye:

Panaskan oven 180 c.

Base

1. Hancurkan biskut dengan dimasukkan ke dalam plastik dan ketuk.

2. Masukkan serbuk cocoa dan kacau sebati.

3. Masukkan butter dan gaul lagi hingga sebati. Masukkan campuran biskut ini dalam springform yang telah dilapik bahagian bawah dan tepi dengan springform.

4. Tekan campuran biskut tadi dan ratakan. Sejukkan sebentar di dalam peti sejuk.

Cheesecake

1. Cairkan coklat masakan dengan kaedar double boiler. Ketepikan.

2. Pukul cream cheese hingga lembut, kemudian tambahkan gula dan tepung kastard. Pukul lagi hingga sebati. Masukkan telur (whole) pukul sedikit dan masukkan pula kuning telur. Tambahkan sour cream.

3. Akhir sekali, masukkan larutan cocoa dan barulah dimasukkan coklat cair tadi. Kacau dan balikkan coklat cair dalam adunan cheese dengan menggunakan senduk sahaja. Kacau hingga semua sebati.

4. Ambil springform yang telah berlapis biskut hancur tadi dari peti sejuk, balut bahagian luar dengan cling wrap dan selapis lagi dengan aluminium foil.

5. Letak springform dalam 1 bekas lain yang lebih besar baru dituangkan adunan cheesecake. Kemudian masukkan air mendidih ke dalam bekas luar sehingga setengah tinggi springform. (waterbath)

6. Bakar dalam suhu 180 darjah celsius selama 45 minit hingga satu jam. Bila cukup 1 jam keluar kan cake dan biarkan sejuk dulu pada suhu bilik. Jangan risau kalau kek cair sebab cheesecake memang macam tu kalau masih panas. Bila dah sejuk baru simpan dalam peti sejuk.

7. Untuk sos coklat, campurkan semua bahan dan panaskan sedikit secara double boiler. Kacau sebati dan tuang secara ikut suka hati hang atas kek. heheh..siap

Japanese Cotton CheeseCake

Bahan-bahan:

160 gm cream cheese

120 ml susu

25 gm butter

40 gm tepung gandum (superfine)

30 gm tepung jagung

4 biji kuning telur

4 biji putih telur

secubit garam

1/8 sudu teh cream of tartar
100 gm gula

Kaedahnye:

1. Panaskan secara double boiler cream cheese, susu dan butter hingga jadi adunan pekat. Ketepikan.

2. Panaskan oven 160 c. Sementara itu, didihkan air (utk water bath).

3. Campurkan tepung jagung dan tepung gandum ke dalam adunan cheese tadi dan kacau menggunakan whisk. Masukkan kuning telur dan kacau lagi hingga sebati.

4. Dalam bekas lain (pastikan bekas tersebut bebas dari kesan minyak atau butter), pukul putih telur hingga kembang. Masukkan cream of tartar and pukul lagi hingga bertanduk, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit dan secubit garam dan teruskan memutar.

5. Kemudian. dengan perlahan masukkan sedikit adunan telur putih ke dalam adunan cheese, kaup balikkan secara perlahan dengan menggunakan senduk. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit dan kacau lagi. Jangan dikacau terlalu kuat, cukup sekadar putih telur kelihatan bercampur dengan adunan cheese sahaja. Kaup balikkan adunan hingga putih telur habis.

6. Lapikkan bahagian dalam springform 9" dengan kertas pembakar atau aluminium foil dan baru tuangkan adunan. Balut lagi bahagian luar springform dengan aluminium foil.

7. Letak springform ke dalam 1 bekas lain yang lebih besar, kemudian masukkan air mendidih di bahagian luar sehingga separuh tinggi springform. (Bakar secara water bath).

8. Bakar pada suhu 160 c, selama 45 minit.

Nasi Ayam Penyet & Jus Alpukat

Ni adelah makanan kegemaran suami ai..so ai pun blaja la buat nasi ayam penyet ni dari akak die..n ai nak share la resipi nye kt cni..tp sambal die mmg..fuhhhh angie jolie ler bibir nnt

Bahan-bahannye:

5-6 ketul ayam

2 batang serai

2 inci halia (utk rebus ayam & perap)

1/2 kiub pati ayam

sedikit garam

sedikit kunyit, ketumbar, jintan manis & putih - blend

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

10-15 tangkai cilipadi

sedikit asam jawa

sedikit gula melaka (ai guna gula nira)

sedikit belacan

timun, kobis, limau kasturi - sebagai ulaman

cara-cara menggoda:

1. Rebus ayam dengan sebatang serai, halia dan garam hingga sedikit empuk. Angkat ayam dan tos. Biarkan air rebusan td untuk dijadikan sup.

2. Perap ayam dengan garam, kunyit, halia, ketumbar jintan dan sebatang lagi serai tadi yang telah di blend. Goreng ayam apabila hendak menghidang, untuk dimakan ketika masih panas.

3. Sementara itu, sediakan sambal: Tumis bawang besar, bawang putih, cilipadi, belacan, gula melaka sampai bawang dan cili layu sedikit, kemudian masukkan air asam jawa. Angkat dan blend bahan tumis tadi. kemudian digoreng sambal yang telah diblend tadi sekali lagi, kali ini masukkan garam dan tambah kicap ABC. Rasa masin dan manisnye..angkat.

4. Untuk sup pula, cuma tambahkan kiub ayam dan daun sup sahaja dan sedia untuk dihidang bersama nanti.

5. Sediakan ulam timun dan kobis serta limau kasturi untuk diperah sedikit dalam sambal.

6. Ayam penyet ni sangat syok kebabur tak hengat bila dimakan dengan nasi panas. Ayam nye juga perlu digoreng bila hendak dihidang saja. Satu lagi complement ayam penyet ni adelah kicap ABC (pronounce AaBeCe ye)

Hari tu ai mamam nasi ayam penyet ni dengan jus avocado ataupun alpukat..sedapnye lah hai jus ni..

Check out the recipe..

1 biji avocado

2 cawan susu segar

4 sudu besar susu pekat manis

8 ketul ais kiub

sedikit hershey

Blend bersama isi avocado, susu segar, susu condense dan ais hingga smooth. Curahkan coklat cair hershey kt tepi gelas dan baru masukkan blended avocado tadi. Minum sejuk.

Easy Tiramisu (Eggless)

Tiramisu ni ai buat semalam (21/1), untuk dua orang makan saje..resipi ni simple je, takde telur & no bake..kalau resipi martha or resipi tiramisu sebenar diorang letak liquor perisa kopi..tapi sesuaikan dengan kita tak payahlah letak yea..ai refer banyak resipi tapi bila digabung dan di alter sikit jadilah macam kat bawah ni..hehe

Bahan2:

125 gm Mascarpone Cheese

100 gm Whipping Cream

6 jejari biskut ladyfinger

1/4 cawan gula kastor

serbuk kopi

serbuk nescafe

sedikit serbuk koko

Cara2:

1. Larutkan serbuk kopi dan nescafe, jadikan bancuhan kopi pekat dan sejukkan sebentar.
2. Putar whipping cream hingga kembang, ketepikan.
3. Dalam bekas lain, putar keju bersama gula hingga kembang dan barulah dimasukkan krim putar tadi. Gaul balikkan sahaja hingga sebati.
4. Sediakan mangkuk kaca atau bekas trifle, potong biskut ladyfinger bagi sesuai dengan ukuran mangkuk.
5. Celup 1/3 ladyfinger ke dalam bancuhan kopi tadi, jangan celup semua bahagian biskut sebab nanti jadi lembik sangat dan berair.
6. Kemudian atur biskut dalam mangkuk dan masukkan adunan krim keju tadi.
7. Lapis lagi dengan biskut dan krim hingga habis adunan.
8. Tutup bekas dengan kling film dan sejukkan lebih kurang 3 jam atau semalaman.
9. Tabur serbuk koko menggunakan penapis teh sebelum dihidangkan.

Sedap, berkrim..lemak2 manis..with the touch of coffee..hmmhh3..memang irresistable lah kan, sampaikan suami ai yang tengah on diet tu, mintak ai suap sikit pastu cakap mmmmm....nak lagi..nak lagi dan nak lagi..harharhar..gelak jahat sebab dah berjaya mengganggu gugat diet encik shafiq.

Ketupat Dakap

Kali n3 kuih lak yea..ni resipi nenek ai tau..nape nama dia ketupat dakap?sebab masa masak dua belah kuih ni didakapkan bersama..hehe

Bahan2:

2 cawan beras pulut- direndam sebentar

1 cawan santan-campur sedikit garam dan gula

5 biji pisang-dibelah dua, potong 2 lagi

daun pisang untuk dijadikan wrapper kuih

getah pengikat (rubber band)

Cara2:

1. Beras pulut dikukus sebentar bersama santan.
2. Apabila pulut agak masak sedikit dan santan telah kering, angkat.
3. Sediakan daun pisang, letak sedikit pulut dan ratakan dengan menggunakan sudu seperti gambar.

4. Kemudian letakkan pisang yang telah dipotong di tengah dan balut seperti membalut kuih tepung bungkus.

5. Apabila siap dua biji, rapatkan/dakapkan kuih dan ikat biar ketat sedikit menggunakan getah. Ikatan mestilah dibuat selang-seli bagi membentuk kuih.

6. Kukus sebentar hingga masak.
7. Apabila telah masak, buang getah pengikat dan boleh dihidang.

choc cheese cake kukus & moi teringin

Hari ni nak masukkan n3 yang dah lama tertangguh sebab busy berpindah-randah dan bertravel segala dari utara ke pantai timur singgah di bahagian barat mesia jap pastu terus ke selatan..fuhhh, nak taip pun penat ape lagi nak drive..

so kekawan ai yang dah busy dengan tugas masing2, mai la kita rehat jap dengan 2 resipi ni..hehe

kite mulakan dengan choc chis cake yang ai buat mase last kat opis aritu..tapi yang ni resipi kukus sebab takde oven

Bahan2:

Cream Cheese Filling:

250 gm cream cheese (Philadelphia)

70 gm gula kastor

1 biji telur gred A

1/2 tsp esen vanilla

sedikit garam

Kek coklat:

Bahan A

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair

1 cawan minyak jagung

1 cawan gula kastor

1/2 cawan susu pekat manis

Bahan B

1 1/4 cawan tepung berserbuk penaik

1 sudu teh soda bikarbonat

Bahan C

3 biji telur

Cara-cara:

1. Pukul cream cheese dan gula hingga licin. Masukkan telur, garam, esen vanilla dan pukul sekejap hingga sebati. ketepikan.
2. Masukkan semua bahan A dalam periuk dan panaskan sehingga gula larut. Sejukkan.
3. Putar bahan C hingga kembang, masukkan dalam bahan A dan kaup balikkan hingga rata.
4. Ayak bersama tepung, soda bikarbonat dan masukkan dalam bahan A+C tadi sedikit demi sedikit.
5. Bahagikan adunan coklat kepada 2 bahagian. kemudian masukkan 1 bahagian ke dalam loyang dan kukus dulu selama 15 minit.
6. Setelah itu, masukkan adunan cream cheese di atas adunan coklat tadi dah dikukus sekali lagi selama 15 minit.
7. Lapiskan lagi lebihan adunan coklat di atas lapisan cream cheese. Tutup loyang dengan kerajang aluminium dan dikukus selama 45 minit atau hingga masak.
8. Hiaskan sesuka suki mengikut citarasa dan kreativiti cik puan seri semua.

Hari tu lak penangan baca blog SHAASHA yg teringin tu, maka ai pun teringin jugakla nak mamam moi pasar tani tu tp pegi hari rabu xde..pegi hari jumaat p0n xde jugak..maka teringin..so, sebab die taknak jual kan ai pun dengan gagahnye beli ikan pekasam je kat pasar hari tu..huhu..and pandai2la buat moi sendiri

moi teringin aka bubur nasi aka nasi air

Bahan2: (macam biasa utk seorg zawahir makan)

1/2 pot beras

sedikit garam

sedikit carrot

ikan pekasam

sebiji telur

2 ulas bawang- digoreng

2 biji cili potong

daun bawang

sedikit sos ikan

Cara-cara:

1. Masak nasi dengan 3 cawan air hingga lembut dan menjadi bubur. Masuk sedikit garam dan carrot yang dipotong halus.
2. Ikan pekasam digoreng hingga terasing isi dengan tulangnya. Ambil isinya sahaja dan dikisar sedikit. (kisaran kering)
3. Telur digoreng scrambled dan campurkan sedikit garam dan serbuk lada hitam.
4. Apabila nasi telah sedia, masukkan dalam mangkuk dan letaklah bahan2 lain tadi di atasnya. Letak sedikit sos ikan untuk lebih perisa.
5. Boleh juga diletakkan lobak masin atau telur asin jika suke.