Chocolate Cheesecake

Resipi chocolate cheesecake ni ai amik dari resipi Nigella Lawson nyer..boleh check ori recipe kat sini

Bahan-bahan:

Untuk base

1 1/3 cawan graham cracker/digestive biscuits - hancurkan

60 g butter

1 sdb serbuk cocoa

Adunan cheesecake

175 gm coklat masakan - jadikan kepingan kecil

2 packet / 500 gm cream cheese Philadelphia

3/4 cawan gula halus/kastor

1 sdb tepung kastard

3 biji telur size A (whole)

3 biji kuning telur size A

2/3 cawan sour cream

1/2 sdk serbuk koko - dilarutkan dalam 1 sdk air panas

choc sos

75 gm coklat masakan - kepingan halus

1/2 cawan whipping cream

1 sdk dark corn syrup ( ai guna air gula je)

Kaedahnye:

Panaskan oven 180 c.

Base

1. Hancurkan biskut dengan dimasukkan ke dalam plastik dan ketuk.

2. Masukkan serbuk cocoa dan kacau sebati.

3. Masukkan butter dan gaul lagi hingga sebati. Masukkan campuran biskut ini dalam springform yang telah dilapik bahagian bawah dan tepi dengan springform.

4. Tekan campuran biskut tadi dan ratakan. Sejukkan sebentar di dalam peti sejuk.

Cheesecake

1. Cairkan coklat masakan dengan kaedar double boiler. Ketepikan.

2. Pukul cream cheese hingga lembut, kemudian tambahkan gula dan tepung kastard. Pukul lagi hingga sebati. Masukkan telur (whole) pukul sedikit dan masukkan pula kuning telur. Tambahkan sour cream.

3. Akhir sekali, masukkan larutan cocoa dan barulah dimasukkan coklat cair tadi. Kacau dan balikkan coklat cair dalam adunan cheese dengan menggunakan senduk sahaja. Kacau hingga semua sebati.

4. Ambil springform yang telah berlapis biskut hancur tadi dari peti sejuk, balut bahagian luar dengan cling wrap dan selapis lagi dengan aluminium foil.

5. Letak springform dalam 1 bekas lain yang lebih besar baru dituangkan adunan cheesecake. Kemudian masukkan air mendidih ke dalam bekas luar sehingga setengah tinggi springform. (waterbath)

6. Bakar dalam suhu 180 darjah celsius selama 45 minit hingga satu jam. Bila cukup 1 jam keluar kan cake dan biarkan sejuk dulu pada suhu bilik. Jangan risau kalau kek cair sebab cheesecake memang macam tu kalau masih panas. Bila dah sejuk baru simpan dalam peti sejuk.

7. Untuk sos coklat, campurkan semua bahan dan panaskan sedikit secara double boiler. Kacau sebati dan tuang secara ikut suka hati hang atas kek. heheh..siap

Japanese Cotton CheeseCake

Bahan-bahan:

160 gm cream cheese

120 ml susu

25 gm butter

40 gm tepung gandum (superfine)

30 gm tepung jagung

4 biji kuning telur

4 biji putih telur

secubit garam

1/8 sudu teh cream of tartar
100 gm gula

Kaedahnye:

1. Panaskan secara double boiler cream cheese, susu dan butter hingga jadi adunan pekat. Ketepikan.

2. Panaskan oven 160 c. Sementara itu, didihkan air (utk water bath).

3. Campurkan tepung jagung dan tepung gandum ke dalam adunan cheese tadi dan kacau menggunakan whisk. Masukkan kuning telur dan kacau lagi hingga sebati.

4. Dalam bekas lain (pastikan bekas tersebut bebas dari kesan minyak atau butter), pukul putih telur hingga kembang. Masukkan cream of tartar and pukul lagi hingga bertanduk, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit dan secubit garam dan teruskan memutar.

5. Kemudian. dengan perlahan masukkan sedikit adunan telur putih ke dalam adunan cheese, kaup balikkan secara perlahan dengan menggunakan senduk. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit dan kacau lagi. Jangan dikacau terlalu kuat, cukup sekadar putih telur kelihatan bercampur dengan adunan cheese sahaja. Kaup balikkan adunan hingga putih telur habis.

6. Lapikkan bahagian dalam springform 9" dengan kertas pembakar atau aluminium foil dan baru tuangkan adunan. Balut lagi bahagian luar springform dengan aluminium foil.

7. Letak springform ke dalam 1 bekas lain yang lebih besar, kemudian masukkan air mendidih di bahagian luar sehingga separuh tinggi springform. (Bakar secara water bath).

8. Bakar pada suhu 160 c, selama 45 minit.

Nasi Ayam Penyet & Jus Alpukat

Ni adelah makanan kegemaran suami ai..so ai pun blaja la buat nasi ayam penyet ni dari akak die..n ai nak share la resipi nye kt cni..tp sambal die mmg..fuhhhh angie jolie ler bibir nnt

Bahan-bahannye:

5-6 ketul ayam

2 batang serai

2 inci halia (utk rebus ayam & perap)

1/2 kiub pati ayam

sedikit garam

sedikit kunyit, ketumbar, jintan manis & putih - blend

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

10-15 tangkai cilipadi

sedikit asam jawa

sedikit gula melaka (ai guna gula nira)

sedikit belacan

timun, kobis, limau kasturi - sebagai ulaman

cara-cara menggoda:

1. Rebus ayam dengan sebatang serai, halia dan garam hingga sedikit empuk. Angkat ayam dan tos. Biarkan air rebusan td untuk dijadikan sup.

2. Perap ayam dengan garam, kunyit, halia, ketumbar jintan dan sebatang lagi serai tadi yang telah di blend. Goreng ayam apabila hendak menghidang, untuk dimakan ketika masih panas.

3. Sementara itu, sediakan sambal: Tumis bawang besar, bawang putih, cilipadi, belacan, gula melaka sampai bawang dan cili layu sedikit, kemudian masukkan air asam jawa. Angkat dan blend bahan tumis tadi. kemudian digoreng sambal yang telah diblend tadi sekali lagi, kali ini masukkan garam dan tambah kicap ABC. Rasa masin dan manisnye..angkat.

4. Untuk sup pula, cuma tambahkan kiub ayam dan daun sup sahaja dan sedia untuk dihidang bersama nanti.

5. Sediakan ulam timun dan kobis serta limau kasturi untuk diperah sedikit dalam sambal.

6. Ayam penyet ni sangat syok kebabur tak hengat bila dimakan dengan nasi panas. Ayam nye juga perlu digoreng bila hendak dihidang saja. Satu lagi complement ayam penyet ni adelah kicap ABC (pronounce AaBeCe ye)

Hari tu ai mamam nasi ayam penyet ni dengan jus avocado ataupun alpukat..sedapnye lah hai jus ni..

Check out the recipe..

1 biji avocado

2 cawan susu segar

4 sudu besar susu pekat manis

8 ketul ais kiub

sedikit hershey

Blend bersama isi avocado, susu segar, susu condense dan ais hingga smooth. Curahkan coklat cair hershey kt tepi gelas dan baru masukkan blended avocado tadi. Minum sejuk.